生產(chǎn)酶制劑的產(chǎn)、質(zhì)量都不穩(wěn)定。動物產(chǎn)生的酶主要從屠宰牲畜的腺體中提取，來源有限；只有微生物生產(chǎn)的酶，可滿足任何規(guī)模的需求，產(chǎn)率高、質(zhì)量穩(wěn)定。微生物酶制劑既可取代性能相同的動、植物主要酶制劑種類，又能生產(chǎn)出在100℃起催化作用的高 溫-淀粉酶和在pH10～12起作用的洗滌劑蛋白酶等品種。20世紀(jì)40年代，微生物酶制劑工業(yè)迅速發(fā)展起來。現(xiàn)在酶制劑的生產(chǎn)是以深層發(fā)酵為主，以半固體發(fā)酵為輔，菌株產(chǎn)酶的能力也有很大的提高。
酶制劑介紹：
酶，是生物體內(nèi)各種物質(zhì)化學(xué)變化的催化劑。酶制劑是應(yīng)用物理或化學(xué)方法， 將生物體細(xì)胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來，并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學(xué)品，具有高效性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。
我國已批準(zhǔn)的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等54種。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全 ，可按生產(chǎn)需要適量使用。
酶制劑實驗用低溫噴霧干燥機(jī)部分參數(shù)：
實驗型低溫噴霧干燥機(jī)
物料可承受溫度
≤50℃
介質(zhì)沸點(diǎn)
100℃
物料回收率
≥99％
物料含固量
20%
應(yīng)用行業(yè)
生物行業(yè)物料干燥
加熱介質(zhì)
空氣
物料狀態(tài)
溶液
低溫 噴霧干燥機(jī)設(shè)備圖：
設(shè)備型號
酶制劑噴霧后出粉效果：
